EV YAPIMI ÇİKOLATALI DONDURMA

Yumuşacık kıvamı, ipeksi dokusu, yoğun çikolatası ile DAMAKLARINIZA BAYRAM yaptıracak enfes bir dondurma. Dışarıda yediklerinizi unutun onlar sütlü kakaolu buz. Bu ise anlatılmaz yapılır ve yenir.

Malzemeler:

Ev-Yapımı-Çikolatalı-Dondurma

• 3/4 su bardağı (180 gram) tam yağlı süt

• 3/4 su bardağı (175 gram) krema

• 170 gram bitter çikolata (iri doğranmış)

• 25 gram kakao (büyük paketin yarısı)

• yarım çay kaşığı Nescafe (granül halde)

• yarım çay kaşığı vanilin

• bir çimdik tuz

• 5 çay kaşığı (12 gram) mısır nişastası

• 2 yemek kaşığı soğuk su

• 400 gram koyulaştırılmış şekerli süt (şekerli sütünüz biraz eksik kaldıysa süt ile gramı yakalayın)

Koyulaştırılmış Şekerli Süt için;

• 1 litre süt

• 1 su bardağından bir cm eksik toz şeker

Hazırlanışı:

Koyulaştırılmış şekerli süt için;

1. Dibi geniş bir tencereye sütü döküp 10 dakika kaynatın sonra altını kısın (orta kısık ateşte) tıkırdasın, fokurdamasın ve içine bir tahta kaşık koyarak 1 saat 15 dakika pişireceğiz.

2. 15 dakikada bir üzerinde biriken köpüksüz kaymağı alın ve karıştırın.

3. Son 15 dakikaya girince şekeri ilave edin karıştırın ve kendi kendine pişmeye devam etsin. (Koyulaştırılmış şekerli sütü aynı gün içinde yapıp sıcağıyla kullanmak çok kolay geldi bana ya da önceden yapıp kullanmadan ısıtabilirsiniz)

Dondurma için;

1. Koyulaştırılmış şekerli süt sıcağıyla direk içine kremayı, sütü ve çikolatayı koyup karıştırın.

2. Sonra kakao, Nescafe ve vanilin ekleyin.

3. En son küçük bir kasede su ile mısır nişastasını açın ve ilave edin.

4. Yeniden ocağa alın, 10 dakika kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.

5. Koyu kıvamlı bir puding elde etmiş olacaksınız. (Ben baton kek kalıbı kullandım. Kaşıkla alması kolay olur diye düşünerek. Siz de herhangi bir borcama dökebilirsiniz. Baton kek kalıbının yarısına kadar geldi dondurma karışımım)

6. Sonra ılınana kadar üstü açık bekletin.

7. Daha sonra streç film ile üstünü kapatın ve 1 gece buzdolabında bekletin.

8. Ertesi günü üzerine streç filmi tamamen dondurmaya temas edecek ve kaplayacak şekilde yeniden örtün ve en az 8 saat buzlukta bekletin dondurmanız hazır. (Asla çok katı olmayan bir dondurma bu çıkar çıkmaz bir kaç dakika içinde yenmeye hazır kıvamda ve çabuk eriyor dikkat!)

#evyapımıçikolatalıdondurma