BOŞNAK BÖREĞİ TARİFİ
- TUĞÇE
- 25 Kas 2016
- 2 dakikada okunur
Boşnak böreği yapmak isteyen hanımlar bu tarifi dikkatli okuyarak nefis bir börek yapabilirler....
çıtır çıtır efsane börekten yiyebilirler....
Malzemeler
1 kilo un
2 tatlı kaşığı tuz
yaklaşık 4 su bardağı su ılık
Yağlamak için;
3 yemek kaşığı tereyağ
1 buçuk çay bardağı sıvıyağ
İçine;
700 gram kıyma
4 adet soğan
tuz ve kararabiber
Hazırlanışı:
Un ve tuz yoğurma kalıbına alınır bir karıştırılır unu elerseniz daha iyi olcaktır.
Ben elerim daha sonra ılık suyu yavaş yavaş ilave edilir su ne sıcak ne soğuk olmalı sıcak olursa hamur açılırken yırtılma yapar sıcaklığı ayarlamak şart 4 bardak su ne kadar alıyorsa ekleyin.
Daha sonra yoğurduğunuz hamuru 1 kilo undan 2 eşit bezeye bölün bir tepsi çıkacaktır.
İki bezeden bezeleri birini güzelce yoğurun ve kenara alın diğer bezeyi de yogurup kenara alın.
Tekrar ilk yoğurduğunuz bezeyi yoğurun yanı toplamda hamuru ikiye böldükten sonra iki kere daha yoğurma işlemi yapıyoruz.
Güzelce yoğurulan hamurları üzerlerini örtup kenara alıyoruz daha sonra iç malzemesini hazırlıyoruz.
Neyli isterseniz zevki size kalmış hamurumuz kıvamını alınca yaklaşık 30 dakika sonra hazır hale gelir çok bekler ise çok yumuşar ve hamur yırtılır.
Dinlenmeyen hamur ise sert olur ve açılmaz yani parmağınızı bastırdığınızda hamur yumuşak ve ele yapışmıyorsa açmaya başlayabilirsiniz.
İlk etapta masaya az un serpin bezeyi üzerine koyup merdane ile kenarlarına bastırarak açın.
Kaydıra kaydıra merdane yi daha sonra tepsi büyüklüğüne gelen hamura yağ serpin.
Dört yemek kaşığı yeterli oluyor ellerinizin üstüne alıp döndürün iki kişi ile olursa daha kolay olacaktır.
Uzunlamasına masaya serin ve yavaş yavaş hamuru çekmeden etrafında döne döne hamuru açın büyüyen hamurun kenarlarına iç harcı koyun ve üzerine 2 ila 3 yemek kaşığı ile yağlayıp hamuru kapatın.
Eğer kıymalı ise yağlamaya gerek yok içini kapatılan hamuru sarmadan vidodaki gibi hafif kaşık ucu ile tekrar yağlayıp döndüre döndüre sarın.
Ortada kesin iki uzun böreğiniz olacak biraz esneterek uzatın yani havasını alın tepsiye yerleştirin.
Kesik kenarları altta kalsın ki parlak bir böreğimiz olsun en son üzerine yağ karışımın dan sürülür.
Commentaires