KIYMALI BOŞNAK BÖREĞİ
- TUĞÇE
- 25 Kas 2016
- 2 dakikada okunur
Çok kolay bir börek sadece koparıp alta kıvırıyoruz ve tepsiye alıyoruz bu kadar sizde bu nefis börekten mutlaka deneyin...
Malzemeler:
Hamuru için; (1 tepsi için)
1 kilo un
Tuz
Ilık su
Harcı için;
Yarım kilo kıyma (Patatesli isteyenler için 5 büyük boy patates)
2 büyük soğan (rondodan geçirdikten sonra suyunu sıkın ki acılığını böreğe vermesin)
Karabiber
Tuz
Ayrıca;
100 gram kaymak
100 gram tereyağ
1 çay bardağı kadar sıvı yağ
Hazırlanışı:
Hamur yoğurma kabına unumuzu alıyoruz.
Üzerine 2 tatlı kadar tuz atıyoruz yoğururken mutlaka ılık su kullanıyoruz.
Çünkü sıcak hamur kendini saldığı için açılması çok daha kolaydır.
Ilık suyla hamurumuzu yoğuruyoruz dikkat edilmesi gereken diğer husus da hamurun mümkün olduğunca yumuşak olması.
Hamuru hala ele yapışıyorken unla elimize yapışmasını engelleyerek ikiye bölüyoruz ve ayrı bir tepsiye alıyoruz 1 bezemezi masanın üstüne alıyoruz.
Elimizle biraz genişletiyoruz diğer tarafta kaymak tereyağ ve sıvıyağı eritiyoruz.
İçine sürmek için çok ısınmasın veya çok ısındı ise biraz bekletin.
Elimizle genişlettiğimiz hamurun ortasına erittiğimiz yağdan 2 büyük yemek kaşığı ile yağ koyuyoruz.
Tencerelerde kullandığımız kaşıklardan çok sıcak olmasın yağ çünkü elimizle yağı dağıtacağız.
Hamurun yer yerine sürüldüğünden emin olunca elimizle döne döne hamuru çekerek uzatıyoruz.
Videodaki gibi genişlettiğimiz hamurun kenarına kıymamızın yarısını tüm çevreye yetecek şekilde diziyoruz.
Tam dibe koymayın 1 parmak en az boşluk bırakın çünkü üstünü hamurla kapatacağız.
Kıymamızı dizdikten sonra normal çorba kaşığı ile yağ karışımından tüm çevreye gezdiriyoruz.
Buradaki amaç kıyma hamur ile kaplandığında içerde kalan kıyma yağ ile pişsin.
Hamurları uçlardan tutarak biraz daha uzatıp kıymaların üstüne kapatıyoruz.
Son aşamadan önce yine biraz yağ gezdiriyoruz sonra başlıyoruz yine dönerek rulo yapmaya.
Her çevirmede sardığımız kısmı kaldırıp kendimize çekiyoruz.
Kıymalı ise bir yerden bölüp yarım parmak boyunda hamurumuzu boğup kenarlarını kapatıp tepsiye koyuyoruz.
Bu işlemi tüm rulo bitene kadar yapıyoruz boğduğumuz hamurların kenarlarını kapatmaya dikkat edelim ve çok sıkıştırmadan tepsiye alalım önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin.
Kommentare